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料理に挑戦♪(毎日料理に悪戦苦闘しております
料理が全くダメでもこれさえあれば!=料理事典= 
冷凍庫の活用
料理が全くダメでもこれさえあれば!=料理事典=
独身時代は実家にいながら、のほほ〜んと過ごし、家事も料理もほとんど母親任せの私。

祖父が某伝統有名店でフランス料理のコック長をしていたので、料理に興味がないわけではないの・・・。
ただ、作る機会がなかっただけ・・・と言い訳をしてもはじまらない。
結婚したのだから、私が作らねば、ならないけど
いきなり結婚したからって料理ができるわけではありません・・・。(^_^;)

(ちなみに家庭科の実技テストできゅうりの輪切りがどうしても4mmくらいにしか切れなくて特訓した記憶あり)

母に毎日教わってもられないので、
母から辞典のような分厚い料理本をプレゼントされました。

それが、集英社 「クッキング基本大百科 icon」です。
この本が本当スゴイのです・・・。

お気に入りなところ
クッキング基本大百科icon
クッキング基本大百科 icon
私の持っている料理百科
 いろんな料理を1冊で網羅しているところ
基本のおかずはもちろん、ちょっと珍しい(手の込んだ)料理、正月料理、弁当や、朝食、ダイエットの料理まで載っていてまさに辞典って感じ。私は基本料理はもちろん、お弁当とか、いろんなスパゲティーを作っています。この前はクラムチャウダー作っておいしかった☆です(*^^)v
1661個のレシピ!(驚)ですって。毎日作っても4年半はもつわけね・・・。

 料理事典がついているところ
食材から、切り方、料理用語、調理道具、保存法まで、事典で引けます。しかも写真付で、魚の写真まで載っていて、さながら、料理百科事典です。(すでに本の題名だけど・・・)最近引いたのは、「コーンスターチ」。。。(*^_^*)まあ、これは基本ですが、聞きなれないところでは、「のっぺい汁」「丁字」、細かいところでは「火加減」なんて写真付。パスタなんて写真で32種類でています。。。
用語解説1878項目!(驚)

 濡れても平気な「合わせ調味料一覧表」付
実は、ほとんど、調味料については適当で、母に聞く事も多いのですが、煮魚にはどんなつゆを作ったら良いかとか、ドレッシングやソースの作り方まであります。シタジキみたいになっていて台所で使いやすいです。
ちなみに、私は、隠し味でよく「つゆのもと」を入れて適当にごまかしています。本当に隠し味デス。。

しいて言えば。。。
もっとしおりのヒモが欲しいです。2本なので、時々足りないかも。

私の使っている「クッキング基本大百科 icon」へ
他にも料理辞典あります料理事典<生活に役立つ本
冷凍庫の活用
冷凍食品はさすがにあまり夕食に使う事は (まだ?) ないとして、

食材が2人なので、全部使いきれないなぁという事がちょっと問題。

肉や魚を冷凍するのは知っていたけど、下手に冷凍すると、ベーコンなんてくっついちゃって、欲しい時に欲しいだけ取り出せなかったり、カレーなども連続して食べるには飽きるから、いつかは食べたいけど、果たして液体だからうまく冷凍できるのかしらん?とか。。。それに自己流で冷凍したら、なんだか味が落ちちゃってて、イマイチだったんですよね〜。。。

切れちゃう冷凍もある冷蔵庫だし、これは冷凍もうまく活用しなきゃと思ったのです。

それでたまたま本屋さんで見つけたのが

永岡書店「上手に冷凍&おいしく解凍〈ホームフリージング〉 icon
の本です。

・・・そして・・・冷凍を活用すると数段ラクできることに気づいちゃったのでした。(^。^)y-.。o○

お気に入りなところ
 基本の肉類や魚類の冷凍保存方法などから、より一層おいしく冷凍できるやり方が出ています。

 これを読めば、野菜だってなんだってほとんどあらゆるものが、保存できちゃう事になります。野菜は驚きです。(一歩間違うと、霜とかがついちゃってマズくなっちゃうんですけど・・・(^_^;))

 あとは、その食材にあった解凍方法とかあって、全部、レンジでチンじゃだめなのねぇと感心しました。

 イラストがかわいくて、写真も見やすい。
私の使っている「上手に冷凍&おいしく解凍〈ホームフリージング〉 icon」へ
他にも冷凍に関する本で、簡単&経済的にお料理しちゃおう!冷凍庫活用術の本<生活に役立つ本

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